온도계웰

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작성자드론레이싱 조회 1회 작성일 2021-07-28 20:00:16 댓글 0

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온도계 웰[원캔 설비몰 TV, 대한민국 최강 설비 배관자재 전문몰]

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(주요 취급 설비 자재)
- 강관, STS관, 동관, PVC관, XL관, PB관, CD관, DH관
- 파이프 종류별 관 부속 및 피팅류
- 밸브류(청동, 주철, 주강, STS, A105단조 등)
- 금속 종류별 후렌지 / 홈조인트 / 후렉시블조인트, 신축관
- 볼트, 행가, 슈/육가, 슬리브(재질별)
- 보온단열재( 발포PE, 고무발포, 유리솜, 부자재 등)
- 계측기, 측정기기/소방자재(헤드, 밸브, 소화전함...)
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위 내용과 관련하여 연락주시면 친절히 상담하여 드리겠습니다
* 연락처: Tel. 02-535-5955, fax. 02-536-0900,
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137-060 (주)원캔네트웍스 설비몰(www.sulbimall.com)
서울특별시 서초구 방배로 166
(방배동 875-2 한승빌딩 2층)

Tel. 02-535-5955

가정용오븐으로 완벽한 제누아즈만들기, 위즈웰 인헨스 기능비교

하니케이크 스토어 : https://smartstore.naver.com/hanicake
하니케이크 블로그 : https://blog.naver.com/smcomic

안녕하세요 하니케이크 입니다..
제가 얼마전 위즈웰 인헨스 오븐을 서브오븐으로 구입했습니다.
위즈엘인헨스 오븐은 가정용 오븐으로 사이즈가 광파오븐과 비슷한 크기입니다.

위즈웰 인헨스오븐의 기능중에서 상하 열선으로 굽는 방식과 열풍으로 굽는 컨벡션 방식으로 굽는방법 두가지를 다 사용할수있다는 장점이 있습니다,
이 두가지 기능으로 두가지 제누아즈를 구워보았습니다.

제가 사용한 제누아즈 레시피를 소개해 드리겠습니다.

보통 제누아즈를 구울때 버터를 약간 넣는것이 일반적인데 이번엔 식용유(카놀라유)를 사용했습니다.

버터의 향이 없는 대신 조금더 촉촉한 시트를 만드실수 있습니다.

제누아즈는 베이킹을 처음 시작하시는 홈베이커 분들이 가장 접하기 쉬운 품목이면서도 가장 어려움을 느끼는 제품이 아닐까 생각합니다.

저도 마찬가지 입니다. 늘 오븐앞을 서성이게 만드는 제품중 하나입니다.

제 영상을 참고 하셔서 완벽한 제누아즈 만들어보세요~


NO버터 제누아즈 레시피


15cm 원형틀 1대분량


달걀 106g (보통의 달걀 사이즈 2개 )

달걀은 120g까지 가능합니다.
제가 106그람만 사용한 이유는 일반적으로 사용하는 집에서도 먹고 제과에도 사용하는 달걀을 사용할경우보통 52g 정도입니다. 1개 60g짜리 달걀 (왕란이라고 부르는)을 잘 사용하지않기때문에 집에서 쓰는 그대로 한번 사용해 보았습니다.
다른 재료들의 배합은 줄이지않고 그대로 사용했습니다.

설탕 60g

박력분 60g

우유 20g

오일 20g (향이 없는 오일 ,카놀라유 )


1.오븐은 180~200도 정도로 예열해 둡니다.
굽는건 170도 이지만 문을 여닫으며 온도가 내려가는걸 감안해서 예열해둡니다.
틀에도 유산지를 깔아 준비해주세요.
저는 틀에 유산지를 두장씩겹쳐서 사용합니다.

위즈웰과 같은 가정용오븐,편리한 광파오븐 ,벤츠급 오븐으로 알려진 스메그 오븐같은 컨벡션 오븐은 열이 아주 센편입니다.

너무 급한 열전달로 구움색이 진하게 나오는걸 막기위해서 두장씩 사용합니다. 개개인의 차이는 있으니 참고해 보세요.

2.분량의 달걀의 온도를 높여주세요.

달걀의 온도가 높아지면 달걀이 가진 표면장력이 약해지면서 거품이 풍성하게 일어납니다.

단,온도가 너무 높아지면 달걀이 익어 버리겠지요~

저는 오늘 온도계 대신 손으로 달걀의 온도를 맞춰 보았습니다.


중탕하면서 설탕을 넣은 후에는 쉬지않고 저어주세요.

중간에 방치해 두면 설탕이 달걀의 수분을 흡수해서 달걀이 덩어리 지게 됩니다.

중간중간 손으로 달걀물을 찍어보아서 따끈하다고 느낄때까지 중탕해 주세요.


3. 달걀의 온도가 따끈하다 싶으면 중탕물에서 제거해 주세요.

우유와 오일을 함께 섞어 달걀거품을 올리는 동안 계속 중탕해으로 보관하세요.

마지막에 들어가는 우유와 오일 또한 따끈하게 유지해줍니다.



4.달걀을 휘핑해주세요.

아주밝은색을 띄면서 탄력있는 풍성한 거품이 생길때까지 고속으로 휘핑해주세요.


5.달걀의 거품이 완성되면 박력분을 3번에 나누어 체에쳐서 넣어주세요.

밀가루가 들어가면 완전히 섞어주고 날가루가 보이지않을때 다시 밀가루를 넣기를 반복해줍니다.


6.밀가루가 완전히 섞이면 중탕해둔 따듯한 우유와 오일을 넣고 섞어주세요.

반죽의 일부를 덜어 우유와 섞은후에 반죽에 다시 부어서 섞어주면 훨씬 잘 섞입니다.


전체적으로 우유와 오일이 잘 섞이고 기포가 죽어서 약간 묽어집니다.

살짝 흐르는 농도가 될때까지 섞어주세요.

7.반죽을 틀에 부어서 예열된 오븐에 넣습니다.

열선으로 구울때나 컨벡션으로 구울때나 모두 170도로 구웠습니다.

시간은 대략 20분이상 구워줍니다,

정확한 시간 이라기보다는 구움색으로 판단하는것이 중요합니다.

저는 스메그에서는 보통 20~22분을 구워줍니다.

위즈웰오븐 컨벡션모드에서는 23분, 상하열선은 28분가량 구웠습니다.

저는 상하열선으로 굽기,컨벡션 방식으로 굽기 두가지를 해보았습니다.

두가지 모두 무난하고 마음에 들었습니다.

오븐에대한 정보는 저의 포스팅도 한번 참고해보세요.
https://blog.naver.com/smcomic/222204466262

What is a thermowell? | Function, fields of application and designs

Why are thermowells used for temperature measurement? Which thermowell designs and materials are available? Who can help me with the dimensioning of thermowells? We are asked these questions again and again. We have compiled the answers and other interesting information here.
 
What is the function of thermowells?
️ Protection of the temperature sensors
Protection of personnel and environment
✅ Cleaning and replacement of the temperature probes during running operation
 
How can thermowells be mounted?
Flange
Thread
Welding in
The connection with flange is universal and is used in many processes. The compact form of the threaded connection saves space, and mounting is also very easy. If the process safety and robustness is important, then the thermowell can be welded into the process directly. For applications in the food or pharmaceutical industries, WIKA offers special thermowells with sanitary process connections which withstand the cleaning-intensive processes.
 
Which stem designs are there for thermowells?
1️⃣ tapered
2️⃣ straight
3️⃣ stepped
In most cases, the tapered stem shape is used. A thermowell with a tapered stem guarantees a short response time and, at the same time, offers a high rigidity. With protection tubes, the straight tube design is the most widely used. This has a particularly cost-effective construction.
For applications with high process loads with strong vibrations, we recommend thermowells in a ScrutonWell® design: https://www.youtube.com/watch?v=OhdIFRC4wm4\u0026list=PLCpcl-nFgYcoPnNh4bvs8lwbbeLDQEqpL\u0026index=09
 
Which materials are thermowells made from?
Most are made from stainless steel. Special materials such as alloy C276 or alloy 400, amongst others, are used with especially demanding loads. Depending on the application and material, the thermowell can either be made completely of the special material or only the parts which are in contact with the process medium can be coated, e.g. with corrosion-resistant plastics.
 
In order to be able to ensure an accurate temperature measurement, the thermometer and thermowell must match each other perfectly. Worldwide, there are no uniform standards for the calculation and design of thermowells and this can lead to faulty designs with expensive and dangerous side effects. Guidelines such as ASME B40.9, API 551 or DIN 43772 as well as customer-specific requirements are used. For this reason, we recommend a consultation with our WIKA team of experts. We help you to match your thermowells and temperature probes perfectly and take on the complicated calculation of your measuring location. https://bit.ly/3iXXKGO
 
You can find further information in our technical information:
Wake frequency calculation to ASME PTC 19.3 TW-2016: https://bit.ly/3hZV75V
Design of thermowells in special length: https://bit.ly/3cx6CAT
 
Further interesting videos about temperature measurement and calibration can be found here:
How does a resistance thermometer work? https://www.youtube.com/watch?v=HXMytpddn7g\u0026list=PLCpcl-nFgYcrMd9sv7BwE2wX0AF1UuBpy\u0026index=8
How does a thermocouple work? https://www.youtube.com/watch?v=9wp9U9wCqQ0\u0026list=PLCpcl-nFgYcrMd9sv7BwE2wX0AF1UuBpy\u0026index=6
How do I calibrate a temperature probe? https://www.youtube.com/watch?v=TxweisA4oNI\u0026list=PLCpcl-nFgYcrMd9sv7BwE2wX0AF1UuBpy\u0026index=4
What is the difference between bimetal and gas-actuated thermometers? https://www.youtube.com/watch?v=Vjse8sS800w\u0026list=PLCpcl-nFgYcrMd9sv7BwE2wX0AF1UuBpy\u0026index=17

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▬ Contents of this video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
0:00 Intro
0:09 Functions of thermowells
0:23 Thermowell process connections
0:45 Thermowells for hygienic applications
0:58 Thermowell stem shapes
1:22 Thermowell materials
1:37 Matching thermometers and thermowells

... 

#온도계웰

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